春は五臓の「肝」が活発になる時期。

肝は蔵血(血を貯蔵)、血の流れをコントロールしたり、精神活動の調整を担ってる。

肝は怒りやイライラの感情とも繋がっていて、気が正常に流れる為にも働くから肝が傷つくとイライラしたり、胸がつかえたり、消化器系がうまく働かなくて胃もたれやげっぷがでちゃったり、なんだか胃がはるなあ、脇腹はるなあ、なんてことも。

逆もしかりで、イライラや激しい怒りの感情によって、肝が疲弊して傷つくことがある。（中医学は心と身体を分けないのだ）

じゃあ具体的にどうしたら？

肝は春に芽吹く草木のようにのびやかなことを好むから、わたしたちも気持ちを冬よりゆったりリラックスさせて、身体を動かして陽気や冬の間に溜まったものを発散、デトックスを心掛ける。

少し汗ばむような運動と、デトックス作用のある食材や気の巡りをよくする食材をとろう。

室長おすすめ春サラダは春菊と金柑のサラダ。

太白胡麻油や味噌や酢や蜂蜜のドレッシングで和えるのが春の気分。

面倒なら市販のドレッシングでも！

金柑はイライラして胸がつかえる時、咳などによくて「理気解鬱」というストレスやうつうつとした気分を流してくれる働きがある。

春菊は胃腸の働きを整えたり、ストレスを軽減してくれるよ。香りにリラックス効果があるから生サラダがおすすめ。

春は躁鬱の躁の状態になりやすい。あれこれ焦って慌てすぎないよう室長も自戒を込めて肝によいマイカイカの花や山楂子のお茶を飲んでます。

お花の粉にもお気をつけてください！

長く描きました読んでくれてありがとう！

またすぐに会いましょう！

薬膳粥と春の養生の会開催しました。

室長が本気でつくる百合根や蓮子の帆立出汁粥に春に食べて欲しい食薬でつくるおかずを沢山つくりました。

春の養生について試食をしながらみんなとお話しです。

谷保のみんな畑はまさに草木萠動（そうもくめばえいずる）　の候。春の里山を身体とこころいっぱいに受けとめる贅沢な時間でした。

みんなありがとう！

素敵な写真は主催のすがわらゆみさん

Thanks for ！

@yumin_teshigoto

研究室次のイベントは3/8(土)

薬膳BAR【春のデトックス大会！】

春野菜たっぷり皮から手づくり餃子などをお作りして夢みる薬膳研究室のレストランで待ってます！

※ご予約不要

薬膳粥と養生台湾おかずの会開催しました。

研究室自慢の帆立と干し椎茸の旨みたっぷり養生粥には百合根や蓮子、きびもちの中薬入り。じっくり花がさくまで炊いたお粥は身体を整えたい時に室長が食べる最高の養生食。

養生おかずたちは春に食べて欲しい食材をお粥が進む味付けにてご用意。みなさん沢山おかわりしてくれてました！嬉しい。

研究室の体質診断シートによるおひとりおひとりに合わせた薬膳茶をブレンド＆試飲もありましたよ。

春の陽気な光の中、参加してくれたみなさんの優しい空気とあたたかな気持ちが会場をぽかぽかにしてくれた。

美味しくて身体と心に優しいお食事をあたたかな雰囲気の中でお楽しみいただく研究室のお粥の会、

次回は4月に開催しようかな！と計画中。

室長がやりたかったほっこりのびのびした時間をみんなと再び！ご参加いただいたみなさまありがとう！

また研究室の2階でお会いできたら幸せだー！

夜の薬膳喫茶室＆BAR営業

初めての月イチ夜営業ありがとうございました。

今月のテーマは冬から春に向けての養生ナイト

おつまみプレートには研究室特製野菜麹を使ったからだに優しいおかずを6種盛り合わせました。

寒さ対策として、腎を温める海老と韮のフォー

ストレスと乾燥と冷えに優しいおやつ台湾豆花

をお作りしました。

ぶんじ寮そうちゃん( @souchan105 ）のBARコーナーは薬膳ドリンクの他、貴重な芋焼酎などもご用意。

身体に心に優しいドリンクを揃えてます。

寒いのにあたたかな夜でした。

寒い中お越し頂きほんとうにありがとう。

毎月第二週土曜日夜は季節の先取り薬膳ご飯でみなさまをお待ちしてます。

3/8(土)は春のデトックス！がテーマ

4/12(土)は天文学者萩野さんとの宇宙薬膳BAR

5/10(土)はタイはタオタッチのともくんとの癒しの薬膳BAR

大人の夜遊びにも薬膳を込めて

お待ちしてるよー！

夢みる薬膳研究室のレストラン

〒183-0051東京都府中市栄町3-18-47

※番地で検索すると少しズレた場所に誘導されます。Googleマップにて『夢みる薬膳研究室のレストラン』で検索いただくと確実です。

14日からは七十二候で魚氷上(うおこおりにのぼる)！

割れた氷から魚が飛び出るよ！な時、立春さいごの候。

光が揚々な本日はお孫さんの大切な誕生日お祝い会の為に春麗らかなお弁当をおまとめオーダー頂きました。

う、嬉しいです！スープは台湾の麻油鶏。

季節の副菜は胃腸を労る蕪や大根、柚子を効かせたマリネや春先の肝を労わり眼精疲労や免疫力アップによい金柑人参マリネを。サヤエンドウと豆苗おひたしには研究室特製人参麹ソースを。

この時期食べたい人参や金柑は300年野菜元気いっぱいなこくベジ！を使用。　@kokuvege 

メインの黒酢ダレ肉団子は野菜麹ときのこたっぷりでつなぎには小麦粉を使ってません。

華やかな会のお供にお楽しみいただけてますように。

研究室1階のお惣菜販売オープンも今月はあと3日。

基本的に月金(祝休)です。

詳しくはお手数ですが固定投稿よりご確認ください。

2/26(水)の羊肉四物湯ランチはまだ空きがあります。

この機会に是非、2階にてほっこりしたお時間をお過ごしください。こちらの詳細はお知らせページのリンクもしくはInstagram固定投稿トップをご覧ください。

もうすぐ節気は雨水！とおい山並を眺めては雪解けはまだかーい！と思いを馳せてるこの頃です！

みんな、風邪ひかないように春を楽しもう！

今日もありがとう！

また会いましょう！