昨日は1日雨の中ご来店頂きありがとうございました。

駅から遠い研究室までたくさんの方が足を運んでくれて感謝します。

月に一度の薬膳喫茶室が訪れてくれた方にとって心と身体を整える日になりますように。そんな気持ちで毎回メニューを考えてます。

6月の喫茶室は海老味噌出汁と高麗人参の薬膳麻辣湯麺でした。等級のよい高麗人参や、当帰、山薬、蓮子、金針菜、銀耳、薏苡仁を始め、湿度の高い今の身体が巡り軽くなるような生薬を配合したスープをベースに作りました。

自家製亀ゼリーには、肌荒れやむくみによい生薬がたっぷり入ってます。好評でしたので7月の喫茶室でも再びお出しする予定です。ジャスミン茶のトウファも毎回進化を続けてます。

雨の中、訪れてくれたみなさん、召し上がって頂き、嬉しいご感想も頂き心から嬉しいです。たくさんのパワーをありがとう。

研究室が月イチ喫茶室を始めたのは1年半前、ご予約なしでもふらっとお越しいただき薬膳ごはんやおやつの美味しいさや身体に嬉しい働きを体感していただきたい。その想いで続けています。始めた当初はお客様がゼロやひと組という回もあり流石に落ち込んだ時も何回もあります。（ひとりで自分で作った料理を食べながらLIVE配信を何回もしてみたり…

「食材自体の旨みや美味しさを自分から見つけて感じるそんなお料理」(もう少し素晴らしい言葉でしたが。）

昨日訪れてくれた三姉妹食堂のあみさんから頂いた言葉です。言語化ができなかったのですが、わたしも自然が育んだ食材の持つパワーをそっととりだすような、そんなお料理を目指して研究をしているのでした…(忘れがち)だから、その思いがお料理を通じて伝わっているんだと知り、ほんとうにほんとうに嬉しく感動しました。あみさん、お越しいただいた全てのみなさま、そして手伝ってくれたかなちゃん、みなさまありがとうございます。

3枚目の写真は営業後、みなさんの優しい余韻が残る雨降りの研究室

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7月の喫茶室は夜営業です。

7/18(土)17:00から

台湾薬膳夜市をテーマに薬膳の楽しさ美味しさをみんなにお届けします！暑い夜に夏を乗り切る楽しい時間を是非ご一緒に！浴衣の方へのサービスもご用意予定。遊びに来てね待ってます！

待ちに待った絶滅写真へ。直島の護王神社が杉本博司さんの凄さを知った始まり。それは20年以上前、

海景はやっぱり凄くて、目の前のいろいろなことでギスギスした頭をぼーっと開放してくれた。ガス抜きってこういうことか。

夏至は江之浦測候所へ行ってくる。

近代美術館の帰りはいつもベルクで〆て養生

自分を調律した日、みんなの調律はなんですか。

産後ママパパ応援薬膳弁当便のご登録ご家庭と応援サポーターの方へ今月の養生お手紙と季節の簡単オリジナルレシピカードを発送しました。今月も美味しいイラストはデザイナーかなちゃんです。

イラスト/新田佳奈　@kana_nitta 

お手紙とレシピ/夢みる薬膳研究室

【研究室の産後ママパパ応援薬膳事業】では産後のご家庭へ薬膳弁当を配達したり、ベビーマッサージの専門家や保育士、助産師さんたちにボランティアにてご協力いただいてイベントも開催しています。会場レンタル費や食材費、交通費等は研究室の物販売上一部や産後応援サポーターの方々の応援費で回しています。産後のご家庭によりご利用しやすい価格でお弁当やイベントをご利用いただきたいと思ってます。

この事業にご賛同いただける方をまだまだ募集しています。詳しくはお問い合わせページからお気軽にお問い合わせください。必ずお返事いたします。よろしくお願いします。

室長人体実験台風編

6/3台風がすごい身体が重だるい浮腫む…

スナップエンドウ…薬膳的にこの子には身体に溜まった余分な水分を排出したり胃腸を整えたりする働きがあるといわれる。余分なほてりを冷ますとも。

薬膳の言葉で「湿邪」っていう身体に侵入してゆるい不調を起こす外因があるのだけど、梅雨時はとくにこれにより身体が重だるかったり、むくんだり、胃がチャポチャポしたりする人が多いです。(すごく若いときは五臓が元気で巡りがいいから湿邪の影響を受けにくい）

スナップエンドウはじめ、豆類には身体に溜まった余分な水分を排出したりデトックス作用があるといわれる。余分な熱もとりさってくれるから身体がほてって、むくんで重だるいときにわたしは食べます。(ちなみにむくみが進行すると手足が冷えるんだけど…それはまたいつかお話します）

スナップエンドウは軽く焼いて塩で食べ、巡りをよくするレモン果汁(冷蔵庫にあるポッカレモンでいいよ）を炭酸水で割って飲みました。

ちなみにしゅわしゅわする炭酸水にも血行や巡りをよくする力がある。

長くなりました。今日、今、台風による身体の重だるさがあるみんなに。試してみてほしくて書きました。

台風の中、どうしてもの外出の方々ほんとうにおつかれさまです。

わたしはバケツをひっくり返したような雨音を目を瞑りながら聴こうと思います。ナイアガラの滝ってきっとこんな音かなぁ、なんて素敵に想像しています。（あ、子どもたちが休校騒がしくて無理でした！）

ため息つきたくなるような日、疲れが抜けなくてうんざりな日、鼻から4秒吸い口から8秒吐く。深呼吸も立派な養生。ひと息ふた息深呼吸！

今日も生きてるだけで1億満点！

「つながりを取り戻す、世界を変える」

5回目の開催でした【スローに夢みる薬膳カフェ】

世の中でまだオーガニックやビーガンということばが知られていない2001年から、生産者さんや地域、自然との繋がりを食やカフェという場を通じて考え提供してきた国分寺カフェスローさん。

一緒にコラボカフェを開きませんか？とお声がけいただいた約1年前から数ヶ月に一度、回を重ねるごとにスローさんというたくさんの方々の想いが詰まった空間の豊かさを実感しています。

薬膳は空腹を満たすためだけの食事ではなくて、自分や誰かの心と身体に想いを馳せてつくってたべる食事。自然の一部にすぎないわたしたちが季節の恵みを食薬として頂きその力を巡らせるごはん。だからわたしのつくる薬膳料理には派手な美味しさやわかりやすい刺激はありません。自然の恵みがじんわりほっこりみんなを少しだけ元気に上向きにできたらいいなという気持ちで野菜たちにすこしの手間や生薬の知恵を加えています。だからその美味しさは自然の力が頑張ってくれてできるものです。

Cafe Slow ／ カフェスロー

さんの「スロー」は繋がりを意味するそうです。

今回も豊かな繋がりの輪に、研究室の薬膳が参加できていたらとても幸せです。

協力してくれた国分寺ぶんじ寮のフレッシュなみんな、三姉妹食堂のまおちゃん、ずんこちゃん、ちはるさん、吉田さん、美味しいビーガンスイーツを作ってくれた薫さん、中庭に出店してくれたみんな、そして毎回素晴らしい記録を残してくれるカメ吉、無農薬ビーツのちえんさん、農家さん、みんなに感謝です。

ありがとう。

また再び、スローさんでお会いできたら嬉しい。