【薬膳料理店開店まで89日！】

薬膳食堂and薬膳惣菜販売『夢みる薬膳研究室』開店までの道

虎の日の先日、8柱の龍を祀る田無神社さまにお参りをしてきました。

美味しくて身体と心によい料理を沢山の人に食べてもらえるお店になりますように！神様何卒よろしくお願いいたします！

中身も頑張ります。

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食堂夢みる薬膳研究室

オープン予定日

2025年1月

📍東京都府中市栄町3-18-47

🈺しばらくは月、水、金のみの営業です。

土曜日は不定休で営業予定。

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\夢みる薬膳研究室実店舗に向けて/

9/1本日外壁パネルがつきました！

可愛い灯りがつくはずの配線が愛しいです。

1階の販売窓口では季節の薬膳惣菜販売

2階はイートインスペースとイベントスペース

今からみなさまとの薬膳を通じた出会いが沢山産まれそう！

でどきどきです！

ささ、やるべきことを淡々と。

中医薬膳の学びも進めていこうと思います。

『食堂夢みる薬膳研究室』

オープン予定日

2024年12月15日(日) ！

📍東京都府中市栄町3-18-47

まなちゃんさいこちゃんあさみちゃんが撮ってくれました。

見て欲しい。オール3枚室長のわたしです。

国際薬膳師になってから1年とちょっと、

薬膳を取り入れ始めてから何か変わりましたか？と

昨日の出張薬膳喫茶で聞かれました。

はい、変わりました！

食べたものは身体に入り身体の一部になります。

車のガソリンは車を動かすエネルギーになるけど、車の一部にはなりません。

一方食べ物は身体の一部に変化するから、その影響を身体は必ず受けているし、私たちの身体本体を作ります。

食べ物がもつ働きを知り、自分の身体と心に必要な食事をすることは身体を強く元気にしてくれます。

身体と心はお互いに影響を与えているから

身体が元気になれば心も元気になる。

中医学では心を身体と同じくらい大切に考えます。

古代中国哲学からくる中医学本、季節の養生法には必ずどういう気持ちで過ごすのがよいのかが記してあり、五臓の各臓と7つの感情を結びつけて考えたり、薬膳の献立を考えるときは心の状態も施膳の参考にします。

薬膳は、

今の自分や誰かの体調や心の様子に必要な食材を組み合わせて食べる食事。

空腹を満たすだけの食事ではない。

だから食材の働きを少し知るだけで

誰でも薬膳を取り入れることができると思って活動しています。

食事をする環境も大切で、なるべく楽しい気持ちで食べられるとなおいいなあと思います。

長くなりましたが、

薬膳を通じて、今まで知り合うことのなかった方々とお話ができたり、勉強させて頂く機会が増えました。

大切な方々ともなお一層食という必ずみんながする行為を通じてさらに楽しい機会をもつことができていると思います。

落葉帰根という言葉の通り、私たち人間は自然の大きなサイクルの中で、高い天と広がる大地の間に立つ弱い存在。中国古代哲学では人間は自然の一員ではなく一部として考えています。

そんなわたしたちは自分ひとりでは生きていけない存在であり、夢みる薬膳研究室の活動も、いつもこのような文を読んでくれているみなさまや、アドバイスをくれる方々、応援してくれるみなさま、時にサポートしてくれる沢山のありがたい力で成り立っています。

いつも大切なお店を快く貸していただくカフェやショップの方々、サポートしてくださるスタッフの方々、忙しい中薬膳目指してお越し頂くみなさま、マルシェやシェアキッチンで気づきを沢山くれるみなさまやオーナーの方、市場の方々、スケットしてくれる研究室助手や友人、お陰さまでいつも励みになります。

ありがとうございます！

さて、あさって20日は国分寺駅北口3分、フェアトレードのお店 @earthjuicehikariya さんにてわくわくリトル台湾喫茶です！　店長あやちゃんのパワーがみんなを幸せにしちゃう国分寺の異次元空間。

こちらにて薬膳おつまみやドリンクを提供いたします。

@maika.bag の世界にひとつのバッグも展示されてます。

15時半OPEN!

ラストオーダーは20時半の予定です。

みんなでお待ちしていまーす！

⭐︎写真の素敵なキッチンは国立北口、国北エリア通りにあるOCUYUKIさん( @ocuyuki ）　作り手さんの思いと技術が詰まった品々と素敵なスタッフの方がいるお店です。

桂花ゼリー

身近な食材金木犀の花を閉じ込める 、

大好きな食薬です。

鬱々とした気分に、痰にもよいと言われます。 胃腸に優しくて元気になる薬膳おやつを少しずつ試作中。

金木犀（桂花）は伝統的に薬膳や漢方医学でも使われていて、こんな効能があるって言われてます。

1. 気分改善: 金木犀はその芳香成分によって、気分をリフレッシュさせ、ストレスを軽減する助けとなるとされています。
2. 咳や痰の緩和: 金木犀には気管支拡張作用があり、咳や痰を和らげる効果があるとされています。
3. 胃腸の調整: 金木犀は胃腸を優しく整える効果があり、消化不良や胃腸の不調を改善するとされています。
4. 抗炎症作用: 金木犀には抗炎症作用があり、身体の炎症を軽減する助けとなるとされています。

大好きな食薬が花咲く季節があるって幸せだな。

国立北口OKUYUKIさんにて、『薬膳喫茶室』第一弾をさせていただきました。

近隣には美味しい焼き菓子やベーカリー、コーヒーショップにセレクトショップなど魅力的な店舗がある素敵なエリアにて、日本各地のつくり手さんの思いが沢山つまったオーナーゆきこさんの温かくて開放的なお店。

ご縁をいただき、そんな素敵がいっぱいつまったお店の一角にて薬膳喫茶、させていただき光栄でした。　近隣の方やOKUYUKIさんファンの方々、お知らせをキャッチして暑い中遊びに、応援しにきてくれた方々、ほんとうにほんとうにありがとうございます。

ゆきこさんの、訪れた方々への親しみのこもったおもてなしに室長わたしの心も終始ホックホクでした。

記念すべきOCUYUKIさんでの薬膳喫茶室

メニューは

宮廷酸梅湯サイダー

こくベジ苺蜜サイダー

恋々豆花

龍眼五味子茶

でした。

どれも夏バテ解消養生メニューです。

次回の薬膳喫茶室@OCUYUKIさんは17日(水）

台湾のソウルフード豆花のシロップは桂花糖茶にまたしてもエディブルフラワーを。

こくベジブラックベリーのリンゴ酢シロップの炭酸割りなど、少しだけまた違うメニューをお楽しみいただけるようただいま試作中です。

高温多湿を乗り切る養生メニューでみなさまをお待ちしています！