夢みる薬膳研究室

秋の薬膳キット発売

2026-08-29T10:18:00+09:00

燥邪の季節に潤いと安心をくれる薬膳キットを作りました。

国立駅すぐしゅんかしゅんかさま本店でもお求めいただけます。

遠方の方は研究室のオンラインショップからもお求めください。

秋の室長一押しティー！「＃3 無花果と白木耳金木犀ティー！」

フリーズドライ無花果を使った贅沢な薬膳ティー！は数量限定です。

分倍河原ZINEフェス出店

2026-08-26T17:08:00+09:00

分倍河原駅徒歩0分のマルジナリア書店にて開催の『分倍河原ZINEフェス』に出張薬膳出店します。

会場内にはイートインスペースもあります。

お隣で出店されるクナーファ(中東のおやつ）もあわせてお楽しみください。

イベントで人気の薬膳バーガーはご予約がおすすめです。

ご予約フォームはこちらです。

販売menu

薬膳バーガー　1100yen

薬膳おにぎり 200yen

おつまみカップ 300yen〜

韮醤油麹瓶　　1000yen

※全てテイクアウト容器で販売しますのでテイクアウトのみご利用もOK。

分倍河原ZINEフェス2026

日時と場所

9/12(土)11:00-18:00 @マルジナリア書店と向かいのホール

同時開催『多摩と酒』は15:00-18:00

お酒やドリンクなどはマルジナリア書店さんによる銘品揃いです。お気軽にお越しください。

9月の薬膳ランチコース

2026-08-07T20:39:00+09:00

9月の薬膳ランチコースご予約開始しました

月に数日だけオープンする研究室の薬膳ランチコース。秋の始まりに薬膳的スパイスやハーブと牛肉を煮込んだひと皿をメインに野菜の副菜皿に薬膳ご飯、薬膳デザートや薬膳茶と共にコースでどうぞ。

人気の楊貴妃ジュースも食前にお楽しみいただきます。

研究室のレストラン2階でほっこりのびのびとした時間を。本格的な秋の始まりに潤し、気血を養う養生ご飯であなただけの自由時間をお過ごしください。

* 9/29(火)

* 9/30(水)

＜内容〉

ハンガリー煮込みグナーシュ（巡りと滋養の薬膳）

季節の養生小皿数種

薬膳ご飯

薬膳デザート

季節の薬膳茶（当日の気候に合わせてブレンドします季節の養生お手紙つき）

＜時間＞

11:00-16:00(29日は14:30まで）

＜料金>

3900円（税込）

現金orPAYPAY

〈ご予約〉

こちらのフォームからお願いします。

夏休みのお知らせ

2026-07-26T12:16:00+09:00

8月は薬膳ランチコースと月イチ薬膳喫茶営業をお休みします。

9月の薬膳ランチコースのご予約は8月上旬にスタートします。

夏休みも研究中。お問い合わせのご返信もお時間いただきます。

月イチ薬膳喫茶室

2026-07-11T16:14:00+09:00

7/18(土) 月イチ薬膳喫茶室

今月の研究は、夏の水餃子。

つるんとした皮に、季節の香りを包んで。
久しぶりにルーロー飯もご用意します。

ジャスミン豆花や亀ゼリーなどの漢方おやつ、
季節の単品皿もいくつか並ぶ予定です。

夕暮れから夜にかけて、
夏の研究をご一緒できたらうれしいです。

17:00〜21:30（L.O.）

【室長お任せセット】 2,900円

・水餃子

・ミニルーロー飯

・季節のミニベジ皿

・ドリンク

【単品】

・ジャスミン豆花　650円

・亀ゼリー　650円

・その他単品皿いろいろ　500円〜

【ドリンク】

650円〜

⸻

お食事はご予約いただけます。

お席はご来店順でのご案内です。

みなさんと夏の水餃子研究をご一緒できることを楽しみにしています。

新しいお取引先でのお取り扱いが始まります

2026-07-08T09:52:00+09:00

新しいお取引先でのお取り扱いが始まります。

薬膳参鶏湯スープキットと薬膳茶キットがしゅんかしゅんかさん2店舗でお求めいただけるようになりました。

家でことこと煮る参鶏湯や、季節に合わせて飲む薬膳茶。

まだ会ったことのない方にも、研究室のおたよりのように届いたら嬉しいです。

販売店

西国分寺改札出てすぐしゅんかしゅんかマルシェ店

国立駅徒歩1分しゅんかしゅんか国立店

出張お惣菜販売＠マルジナリア書店

2026-06-29T08:46:00+09:00

イベント「多摩と酒」にて出張お惣菜販売します。

会場　マルジナリア書店(書店内でのお受け渡しです。）

〒183-0021 東京都府中市片町２丁目21−９ハートワンプラザ3 階A

日時　7/19(日）14:00-16:00

🚩『多摩と酒』著者イーピャオ参加！イベント

多摩と多摩ご飯と多摩の酒・多摩の酒場を語る、多摩ラバーたちの飲み会です。ノンアルの参加も歓迎！

たこ焼きもありますが、当日会場内で夢みる薬膳研究室のお惣菜（おつまみ的...）販売します。

小分けパックになった3種のお惣菜はテイクアウトもイートインもOK！

イーピャオさん、マルジナリア書店店主さんと共にあなたをお待ちしています！　

どなたさまもお気軽にどうぞ！お惣菜お受け取りのみでのご来店も歓迎です。

フリー入店フリー退出です。

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予約販売メニュー（当日分もあります）

⚪︎3種のお惣菜セット（黒酢肉団子・黒キクラゲのにんにく炒め・セロリのレモンピクルス）1100円（税込）

⚪︎研究室の韮醤油麹瓶（夏）1000円（税込）

※当日分のお楽しみお惣菜（単品）もご用意予定です。

※お支払いは当日現金orPAYPAY

※マイバックご持参いただけると助かります。

ご予約受付締め切り　7/18　21:00

ご予約フォームはこちらです

月イチ薬膳喫茶室OPENDAY!

2026-06-16T11:57:00+09:00

月に一度の薬膳喫茶室営業のお知らせ

６月は海老味噌と高麗人参の薬膳麻辣湯麺

台湾おやつや薬膳茶など身体と気持ちに嬉しい午後を研究室でお過ごしください。

⚫︎6月の薬膳喫茶室メニュー⚫︎

薬海老味噌薬膳麻辣湯麺　単品2200円

➕600円でミニデザートと薬膳茶セット

台湾おやつ　650円

ドリンク単品各種　650円〜

※お食事のみご予約承ります。(お席はご来店いただいた順にご案内いたします。）

お食事のご予約はお問い合わせフォームよりお願いします。

⚫︎開催日⚫︎

6/20(土）12:00-16:00

開催場所は夢みる薬膳研究室のレストラン2階

7月の薬膳料理WS募集開始のお知らせ

2026-06-13T23:31:00+09:00

7月の薬膳料理WS募集開始のお知らせ

夏野菜の副菜レシピや発酵ソースのレシピをデモンストレーションしつつ楽しみながらご紹介します。研究室の2階でお待ちしています。

梅雨が明け暑さが本格的になる「大暑」年々厳しさを増す夏の暑さを迎える私たちの体と心に必要なパワーを中医薬膳学的視点から食薬の効能を通じてお届け。

研究室の野菜麹を使った数種類のソースでたっぷりいただく旬の野菜、暑い夏にサッと作って常備可能な野菜の副菜や漬物など、デモンストレーションを交えながら見て味わっていただきます。おすすめの調味料やアイテムなどもお知らせできたらと思います。一部レシピや季節の養生お手紙をお持ち帰りいただきます。

いよいよ始まる長い夏、季節を少しだけ先取りした養生のポイントや毎日の食事にすぐ取り入れやすい薬膳の話を、わたしたちの心と身体双方の視点から国際薬膳師の室長がみんなと季節の台湾茶を淹れながら楽しくお話しします。

※参加者さまによる調理はございません。座ったままお楽しみください。

▶︎開催日時

7/23(木）　7/25(土）

11:00-13:00

▶︎参加費　6800円（現金or PAYPAY）

▶︎持ち物　筆記用具　胃袋

▶︎お申し込みはこちらのフォームより

大暑にも薬膳を込めてお待ちしています。

万博薬膳バーガーご予約案内

2026-06-04T20:18:00+09:00

6/7.sun.たまれ万博26で販売する研究室の薬膳バーガー(万博スタイル）はご予約も絶賛承ります。当日分ももちろんあるのでその日の気分で行くか行かないか迷ってる方は当日によろしくお願いします。

ワンハンドな薬膳片手に万博を健康に楽しめちゃう夢みたいな時間をあなたに！(会場内美味しいフードやスイーツいろいろありますよ。）

お渡し場所は万博会場flatstandさんもしくは向かいにあるスナックおかさんで🚩

ご予約はこちらのフォームからお願いします。　

たまれ万博

　さまさまな個性があつまり、ひろがる空間。

　立場の違いや役割を超えて、自然と過ごせる時間。

　そんな「わたし」と「あなた」と「このまち」の文化祭。

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お渡し場所：FLAT STAND　もしくは　向かいの「スナックおか」さんで

〒183-0015 東京都府中市清水が丘3-29-3

万博にも薬膳を込めて！

6月の薬膳ランチコース

2026-06-03T22:54:00+09:00

6月の薬膳ランチコースご予約開始しました

月に数日だけオープンする研究室の薬膳ランチコース。夏至の始まりはスタミナをつける四神湯スープを。蓮の実を始めとした生薬を豚肉と煮込んだひと皿をメインに野菜の副菜皿に薬膳ご飯、薬膳デザートや薬膳茶と共にコースでどうぞ。
人気の楊貴妃ジュースも食前にお楽しみいただきます。
研究室のレストラン2階でほっこりのびのびとした時間を。本格的な夏の始まりに脾を労り、気血を養う養生ご飯であなただけの自由時間をお過ごしください。
* 6/26(金）満席
* 6/27(土）11:00〜/14:00〜

＜内容〉
台湾四神湯（巡りと滋養の薬膳）
季節の養生小皿数種
薬膳ご飯
薬膳デザート
季節の薬膳茶（当日の気候に合わせてブレンドします季節の養生お手紙つき）
＜時間＞
11:00-16:00(26日は15:00まで）
＜料金>
3900円（税込）
現金orPAYPAY

〈ご予約〉
こちらのフォームよりお申し込みをお願いします。

コピーメール返信にてご予約完了。

たまれ万博に出店します！

2026-06-02T00:28:00+09:00

たまれ万博26に出店します🚩
3回目の参加になる今回、研究室は薬膳万博バーガーで参戦です。国際薬膳調理師がつくる本気薬膳お祭りバーガー、たまれ万博仕様。フラットスタンドかお向かいのスナックで研究室がお待ちしてます。懐かしくて新しい出会いにいつも全力です。
韮醤油麹瓶も万博限定バージョンだから是非ゲットしに来てください🚩

6/7(日)11:00-15:30
販売場所は
@flatstand
もしくはお向かいのスナックおかさんで🍸🎤

　　　　　　　　　　🎪
さまざまな個性があつまり、ひろがる空間。
立場の違いや役割を越えて、自然と過ごせる時間。
そんな「わたし」と「あなた」と「このまち」の文化祭。

▼日時：2026年6月7日（日）11:00-15:30
▼会場：FLAT STAND （府中市清水が丘3-29-3）界隈

コラボカフェ@富士見台トンネル

2026-05-21T12:40:00+09:00

はなと、とと、夢見る薬膳研究室のコラボカフェイベントは今週末開催です。場所は国立谷保にあるシェア商店富士見台トンネル。夢みる季節のおすそ分けを訪れてくれたみんなに…発見家と愛好家と薬膳師の3人からお届けします。

【はなと、ととのフルーツサンド】

はなと、ととのはながつくるフルーツサンドは甘いだけのよくあるフルーツサンドじゃなくて、ゆっくり寝かせて果実の美味しさをクリーム全体で味わうごはん。発見家はなの季節への眼差しを閉じ込めたフルーツサンドです、いつものレギュラーサイズにくわえて今回はミニサイズでもご用意予定。

【夢みる薬膳研究室の季節のおかず】

夢みる薬膳研究室のご飯には派手な美味しさはないけれど、心と身体が元気になるように食薬のパワーを国際薬膳師の室長がめいっぱい込めてます。ほっこりのびのび気持ちが嬉しくなる味を野菜プレートやおかずカップで提供します。

コラボカフェ『夢みる季節のおすそ分け』

5/22.Fri.19:00-22:00

5/23.sat.12:00-15:00

場所は国立市谷保富士見台トンネル(南武線谷保駅徒歩3分）

@fujimidaitunnel

いまだけ季節のおすそ分けをフードやドリンクにぎゅっと詰めてお待ちしています。

はなと、とと　@hanato.toto

夢みる薬膳研究室 @yumemiruyakuzen

こくフェス出店します

2026-05-02T14:56:00+09:00

出張薬膳フード販売のお知らせ

5/9-10に開催される国分寺糸満園かきばたけでの野外音楽フェスにて研究室の薬膳フードを販売します。みどりに囲まれたかきばたけでさまざまななアーティストによるLIVEを聴きながらフードやドリンクを是非お楽しみください。

※雨天中止、駐車場はありません、なるべく公共交通機関にてご来場ください。

⚫︎販売日

5/10(日)11:00-16:00

⚫︎研究室フードメニュー

薬膳バーガーフェス仕様

薬膳おにぎり

季節のお野菜麹ソースかけ

韮醤油麹便

その他出店者さまによるお菓子やフード、ドリンク各種あります。お子さま向けワークショップも。かきばたけの会場は入場無料でお楽しみいただけます。

⚫︎販売場所

糸萬園　柿のはたけ

@itoman.orchard

📍国分寺市西元町3-31

薬師児童公園東となり

西国分寺駅徒歩10分

主催:こくフェス実行委員会　@koku.fes

共催:国分寺市

こくフェスは国分寺市内中心に全39会場で音楽を楽しむイベントです。

4/29.ロバの音楽座へ出張します

2026-04-20T19:16:00+09:00

【出張薬膳茶屋の知らせ】

4/29（水祝）玉川上水駅徒歩８分のロバハウスで開催される音楽イベントにあわせ、中世薬膳茶屋としてお食事を提供いたします。ライブご鑑賞の方以外でも茶屋と蚤の市などご利用いただけます。素敵なロバの音楽座さんのカテリーナ音楽堂に足をお運びください。

場所　ロバの音楽座ロバノコハウス　

@roba_house

販売時間11:00-16:00

4/29(水祝)薬膳茶屋menu

(全て税込)　

お食事

⚫︎雲南黒酢餡肉団子と穀雨のおかず弁当

〈お弁当の内容〉

雲南黒酢餡肉団子

ベルベル人のくすくすサラダ

季節野菜の人参麹ソースかけ

季節野菜の副菜(お楽しみ)

1600円

お弁当にプラス200円で台湾東方美人茶(HOT)セットにできます。

⚫︎キッズおにぎり

季節の野菜を混ぜ込んだおにぎり

250円

デザート

⚫︎お花畑豆花(トウファ)

台湾の豆乳プリンのジャスミンシロップかけ

650円

⚫︎胡桃と枸杞子のマーラオカオ

中国蒸しパンケーキ

500円

ドリンク

⚫︎酸梅湯(サンメイタン)

中国で数千年前から飲まれている漢方ジュース

甘酸っぱいフルーティーなポリフェノール爆弾

研究室オリジナルジュース

650円

⚫︎エルダーフラワーと高麗人参のサイダー

750円

⚫︎研究室のおともだち豆乳ラテ（ICEのみ）

650円

⚫︎東方美人茶(HOT)

台湾の高山茶

600円

⚫︎白毫茉莉花茶（HOT）

台湾の高貴なジャスミン緑茶

600円

⚫︎台湾瓶ビール

650円

ドリンク含め全てのメニューはお持ち帰りできます。

お食事のご予約はロバハウスHPよりお願いします。

https://arujya.wixsite.com/mysite/lunch

※ライブのご予約以外の方も茶屋のご利用いただけます。

蚤の市やミュージアム開放も併せてお楽しみください。

⚫︎ロバノコハウス「空想楽器博物館＆谷川俊太郎机の上のミュージアム」⚫︎

ゴールデンウィークのロバハウスは、ロバのちっちゃい蚤の市、美味しいランチほか、ギャラリーでは「世界一小さな谷川俊太郎ミュージアムと空想楽器展」（チケット有り無料、無し500円）も開かれます。（当日受付）

薬膳粥と養生おかずの会開催のお知らせ

2026-04-12T13:35:00+09:00

薬膳粥と養生おかずの会を久しぶりに開催します

身体を内側からじんわり整える本格的な薬膳粥と台湾おかず、薬膳茶で整える身体と心。

胃脾の不調を整えると心も元気になるよ。

室長が作る本気薬膳粥を梅雨に向けて養いたい身体に優しい台湾風おかずたちと一緒に食べてほっこり元気になるワークショップ。生薬の入ったお粥にたっぷりおかずと発酵ソースをトッピングして楽しみます。

春の最後の節気「穀雨（こくう）」　が明けたら夏の始まり立夏へ。季節を少しだけ先取りした養生のポイントや毎日の食事に取り入れやすい薬膳の話を、わたしたちの心と身体双方の視点から国際薬膳師の室長がみんなと楽しくお話しします！

開催日時：

5/18(月）11:00-14:30(終了時間は若干伸びる場合があります。）

持ち物：筆記用具、お茶のお持ち帰り用容器、エコバック、胃袋

内容：

季節の食薬を使った本格薬膳粥と台湾風おかずを食べながら季節の先取り養生のポイントを中医薬膳学的視点からみなさまとお話します。一部おかずはデモンストレーション式でお作りします。参加者さまによる調理はありません。座ったままお楽しみください。

参加費：6700円を当日現金化PAYPAYにてお願いします。

お申込：こちらのフォームからお願いします。

Earth Juiceアニバーサリー弁当販売します

2026-04-11T19:01:00+09:00

お祝いイベントのお知らせ

フェアトレード＆オーガニックのお店Earth Juiceが24周年を迎えます。そのお誕生日を祝うイベントで美味しくて身体と心に優しいバースデー薬膳弁当をつくらせていただきます。可愛い薬膳おやつやスペシャルドリンクとともにみんなで嬉しい夜を楽しみましょう。

⚫︎EarthJuiceバースデー薬膳喫茶室⚫︎

4/26(日)17:00-20:00

国分寺駅北口徒歩3分　EarthJuiceで開催🎪

@earthjuicehikariya

⚫︎お祝い薬膳喫茶室menu⚫︎

🚩バースデー薬膳弁当セット　　2500円

研究室特製季節の薬膳弁当にミニデザートとドリンク付き

🚩ドリンク各種単品　650円〜

ご予約大歓迎です。DMにて承り中。

季節の嬉しさいっぱい詰めた薬膳弁当をEarth juiceテラスでみんなで食べてお祝いです。Earth juice店主と夢みる研究室室長がお待ちしてます。途中からでも遊びに来てね。

4月の薬膳喫茶室営業

2026-04-11T15:53:00+09:00

月に一度の薬膳喫茶室営業、4月は魚介麻辣湯麺に本場韓国の高麗人参とエゴマをトッピングします。台湾おやつや薬膳茶など身体と気持ちに嬉しい午後を研究室でお過ごしください。

⚫︎4月の薬膳喫茶室メニュー⚫︎

薬膳魚介麻辣湯麺　2100円

➕600円でミニデザートと薬膳茶セット

台湾おやつ

ドリンク単品各種　650円〜

※お食事のみご予約承ります。お問い合わせフォームよりお願いします。

⚫︎開催日⚫︎

4/15(水)12:00-16:00

出張中世薬膳茶屋のおしらせ

2026-04-07T09:45:00+09:00

GWの出張薬膳お知らせ

唯一無二な音楽座、ロバの音楽座さん本拠地ロバハウスにて開催されるイベントで研究室から薬膳フード＆ドリンクスタンド出店させていただきます。

谷川俊太郎さんゆかりのロバハウスにてさまざまなアーティストの方々がGWに集結、閉塞感漂う世の中で音楽で(フードもよろしくね！）のびのび自由な旅を自分に！谷川俊太郎さんの世界も季節の喜びも薬膳に込めてお待ちしています！

研究室は4/29(水祝)のみ出店です。

コンサートご鑑賞はチケットが必要です。

⚫︎夢みる薬膳研究室の出張中世茶屋

4/29(水祝)11:00-16:00

中世薬膳フード＆おやつ＆薬膳ドリンク各種

⚫︎新緑の肉団子弁当

⚫︎花畑の豆花(トウファ）

⚫︎森のマーラオカオ

⚫︎薬膳ジュース各種

※コンサートご鑑賞の方以外もご利用いただけます。

フードやおやつのご予約も承ります。

開催場所

ロバの音楽座ロバノコハウス(ロバハウス併設）

https://www.roba-house.com/

多摩モノレール多摩川上水駅から徒歩9分

駐車場はございません。近隣のコインパーキングをご利用ください。

3月の薬膳喫茶室のお知らせ

2026-03-23T21:15:00+09:00

3月の薬膳喫茶室ご案内

今週末、桜の開花に合わせた薬膳喫茶室をオープンします。
昼の部と夜の部で少しメニューを変えますが、久しぶりに研究室の夢みるルーロー飯や豆乳を使ったデザート豆花など、桜のお祝いメニューでみなさまをお待ちしています。
おひとり様でも、お気軽にお越しください。
春の薬膳とお待ちしています！

研究室の薬膳喫茶室
3/29(日)
昼の部12:00-16:00
夜の部18:00-22:00
夢みる薬膳研究室のレストラン2階で

ご近所、プライベートサロンあわひにをひ主宰ともくんのハンドマッサージコーナーもあります。(夜部限定）
@traveling.healer

ジャズかなんかを流して、いつもよりムーディーにしようかな、春野菜盛り盛りプレートも予定してます。

4月の薬膳ランチコースご予約

2026-03-12T11:38:00+09:00

【4月の薬膳ランチコースご予約開始しました。】

月に数日だけオープンする研究室の薬膳ランチコース。春の最後の節気雨穀は暖かい恵の雨が降り注ぎ、大地を潤す立夏を控えた時期。植物が活き活きと豊かに実り始める温かな季節にフレッシュなハーブをたくさん使ったハンガリーの煮込みグナーシュをメインにお楽しみいただきます。

野菜の副菜皿に薬膳ご飯、薬膳デザートや薬膳茶とコースでどうぞ。

人気の楊貴妃ジュースも食前にお楽しみいただきます。

研究室のレストラン2階でほっこりのびのびとした時間を。夏を迎える力を、脾を労り気血を養う養生ご飯であなただけの自由時間をお過ごしください。

＜内容〉

ハーブたっぷりのハンガリーの牛すじ煮込みスープ（巡りと滋養強壮の薬膳）

季節の養生小皿数種

薬膳ご飯

薬膳デザート

季節の薬膳茶（当日の気候に合わせてブレンドします季節の養生お手紙つき）

＜時間＞

11:00-16:00OPEN

＜料金>

3900円（税込）※4月は材料の都合で価格を200円追加してます。

現金orPAYPAY

〈ご予約〉

こちらのご予約フォームよりお願いします。

薬膳コラボカフェ開催します

2026-02-26T21:17:00+09:00

コラボイベントvol.4開催します。
木漏れ日と風に包まれたcafeslowで薬膳カフェイベントを再び開催します。
夢みる薬膳研究室限定スペシャルベジランチプレートやLaboratoryLantern 特製デザート、養生ドリンク各種をご用意いたします。
大地から東南の風が吹き始める春です。自然界では陰陽転化がおこる春分に温かい季節を柔らかくのびやかに楽しめますように。そんな気持ちを込めてお待ちしています。
たいせつな自分の心と体に優しい薬膳じかんをcafe Slowでお過ごしください。

cafeslow✖️薬膳コラボカフェ
3/20(金)
11:00-17:00(L.0.16:30)

開催場所：国分寺カフェスロー

•MENU•
春分のお祝い薬膳ベジランチプレート（スイーツとドリンクSET）
LaboratoryLantern特製デザート
お子さまプレート
漢方ジュースやデカフェ数種
ドリンク各種
お子さまドリンク
お持ち帰り可能なおやつや薬膳調味料のご用意もあります

中庭にて春を楽しむアパレルやアクセサリーアロマ体験やデカフェコーヒー専門店によるポップアップなど同時開催🎪

春のお野菜と発酵調味料教室

2026-02-09T08:15:00+09:00

春の発酵調味料料理教室のお知らせ

※全日満席

日常にすぐにとりいれやすい季節の薬膳料理を一緒に作ります。

特殊な材料を使わず家庭で普段使う食材を使って春の気持ちと体に嬉しいご飯をのびのび楽しく作りましょう。

ご家庭ですぐ再現できるよう中国黒酢とたまり醤油のお土産付き。

3月の調理メニュー

⚫︎青菜のにんにく醤油炒め

これをマスターすると一年を通じてさまざまな青菜で応用できます。

⚫︎大根の中国黒酢とコウリャン漬け

こちらも一年中楽しめる冷蔵庫にあると頼もしい一品。

⚫︎野菜麹を使ったドレッシング

研究室で人気の野菜麹ドレッシングの野菜麹をつくるポイントを伝授、（野菜麹づくりは室長によるデモンストレーション、レシピ付き）過去に質問の多かった人参麹を作る時の注意事項や美味しく仕上げるコツをお伝えします。

⚫︎春野菜サラダ

素材のおいしさを引き出す調理を一緒に。出来立て麹ドレッシングでたっぷり召し上がっていただきます。

⚫︎この他春の薬膳茶や薬膳おやつ付き。

中国古代哲学では陰陽転化と言われる春分、自分の体と心に寄り添った春の養生メニューでのびのび楽しい時間をご一緒に。ご参加を心からお待ちしています。

開催場所

夢みる薬膳研究室

開催日時

3/14(土）11:30-14:00 ※残席3名さま

3/16(月）11:30-14:00

開催最小人数

3名

参加費

6700円（中国調味料瓶と麹ドレッシングのお土産付き）

※当日お釣りのないようご用意いただけますと助かります。

持ち物

エプロン　布巾　お持ち帰り用のジップロック　調味料お持ち帰り用バッグ

　胃袋　ペン

キャンセルポリシー

前日 50%

当日 100%

お申込みはこちらのフォームからお願いします。

2月の月イチ薬膳喫茶室OPENのお知らせ

2026-02-02T08:40:00+09:00

2月の月イチ薬膳喫茶室開催のお知らせ

2月で3回目になる夢みる麻辣湯の日、今回は魚介出汁で春に頑張る肝を助ける発散と滋養の麻辣湯をお出しします。

メニュー
雨水の薬膳麻辣湯麺セット　　　2500yen
(季節の小皿、薬膳デザートとドリンク付き）

雨水の薬膳麻辣湯麺単品　　　1950yen

薬膳デザートとドリンクセット　　1500yen

開催日　2/23(祝)12:00-17:00(L.O.16:00)

国際薬膳師の室長がその季節に応じた身体と心に向き合ってみんなにお届けしたいと思う麻辣湯です。美味しさにも本気で向き合ってます。ご予約は不要ですおひとりさまでもお気軽にお越しください。

麻辣湯麺は数量限定。麻辣湯麺のご予約もお問い合わせフォームで受け付けています。（返信でご予約完了）お席はご来店順にご案内いたしますのでお待ちいただくこともあります。お時間に余裕をもって来ていただけるとありがたいです。

2月の薬膳ランチコースお申込み開始しました

2026-01-23T12:07:00+09:00

【2月薬膳ランチコースご予約開始しました】
※2/1911:00の回は満席
月に数日だけオープンする研究室の薬膳ランチコース。2月はいよいよ立春、まだ寒さが厳しい頃ですが自然界は春への準備が始まっています。寒さで消耗した気や血を養いながら春に向けて体の内側に溜め込んだものを少しずつ解き放つようなそんな薬膳スープやお野菜を発酵調味料とともに召し上がっていただきます。

台湾の桃の花の涙を仕入れました。琥珀色の美しい食薬を2月のデザートとしてお楽しみいただきます。

立春から雨水へ養生薬膳ランチコース
＜内容〉
アガリクス茸鶏肉当帰人参湯スープ（滋養強壮と温め薬膳）
季節の養生小皿数種
薬膳ご飯
薬膳デザート(2月は桃の花の涙を使います）
季節の薬膳茶（当日の気候に合わせてブレンドします季節の養生お手紙つき）
＜時間＞
11:00-16:00OPEN
＜料金>
3700円（税込）

ご予約は下記よりお願いします。

満席となりました回へのご予約へはこちらからご連絡させていただくことがあります。
2月薬膳ランチコース詳細&ご予約

立春から雨水にも薬膳を込めて。

麻辣湯麺営業のお知らせ

2026-01-13T08:44:00+09:00

「薬膳麻辣湯」の日お知らせ

1月の月イチ薬膳喫茶室を1/18(日）開催します。

前回の喫茶室で好評でした薬膳麻辣湯、今回から麺はより身体に優しくスープに馴染む春雨麺に変えます。その他帆立と鶏出汁に香ばしさと旨みを増すオキアミを加えます。さらに進化した研究室の本気をお試しください。

麻辣湯が好きすぎて納得いくものができるまでは提供しないと決めていました。国際薬膳調理師のわたしが生薬や効能、おいしさとかなり向き合って何度も試作した麻辣湯麺、台湾の火鍋や麻辣湯を食べ歩いていいとこどりをした作品。

年始のひとときに食べて欲しい。研究室2階にて、お待ちしています。

🚩夢みる麻辣湯の日

1/18(日)12:00-17:00(L.O.16:30)

メニュー

本気生薬麻辣湯単品　　1900

本気生薬麻辣湯薬膳ドリンクとデザートセット　2500

薬膳デザートとドリンクセット　1000

その他

ご予約不要おひとりさまでもお気軽にお越しください。

麻辣湯麺は完売次第終了です。

麻辣湯のご予約もお問い合わせフォームより承ります。(お席はご来店順でのご案内とさせていただきます。こちらからのご返信でご予約完了）

大寒の薬膳きのこ鍋の会開催のお知らせ

2025-12-30T15:35:00+09:00

本格薬膳きのこ鍋と養生おかずの会を開催と募集のお知らせ。

※1/13時点　残席4名さま

24節気の中で最も寒さが厳しい時期「大寒」。冬の心と身体を養う薬膳鍋と生活の知恵を一緒に体感しながら春を迎える準備を研究室で。※参加者さまによる調理はありません。座ったままでお楽しみください。

薬膳キノコ鍋と養生おかずの会

＜内容＞

キノコと漢方素材たっぷりの薬膳鍋

アガリスク茸の煎じスープ

季節のちいさな養生おかず

薬膳ご飯

薬膳デザート

季節の薬膳茶（当日の気候に合わせてブレンドします）

季節の養生お手紙

簡単な中医薬膳と季節の養生のお話し

＜日時＞

1/31(土)

11:00-14:00

＜料金>

6600円（税込）※お釣りのないようご用意いただけますと助かります。

現金orPAYPAY

＜持ち物＞

お持ち帰りのタッパーやジップロック、保温マグ（お茶が飲みきれなかった場合）をご持参いただくと助かります。

〈開催地〉

夢みる薬膳研究室のレストラン2階

〈お申込み〉

こちらのフォームよりお願いします。

お申し込み内容のコピーメールが届きます。そちらをもちましてお申込み完了です。

研究室の2階で、身体と気持ちを温める薬膳とお待ちしています。

年末年始につきまして

2025-12-29T12:07:00+09:00

【年末年始のお知らせ】

12/27〜1/5の間HPやDMからのお問い合わせへの返信をおやすみします。

1/6以降順次お返事させて頂きますのでお待ちください。

研究室の出張イベントや店舗営業日などのスケジュールは順次HP内カレンダーに載せていきます。

Instagram @yumemiruyakuzen でも

最終情報をお知らせしています。

月イチ薬膳喫茶室開催のお知らせ

2025-12-20T14:40:00+09:00

「薬膳麻辣湯」の日お知らせ
12月の月イチ薬膳喫茶室を12/28(日)に開催します。

国際薬膳調理師のわたしが生薬や効能、おいしさとかなり向き合って何度も試作した麻辣湯麺、台湾の火鍋や麻辣湯を食べ歩いていいとこどりをした麻辣湯麺。
年末のひとときに食べて欲しい。研究室2階にて、お待ちしています。

🚩夢みる麻辣湯の日
12/28(日)12:00-17:00(L.O.16:30)
メニュー
本気生薬麻辣湯セット（薬膳ドリンク付き）
薬膳デザート単品
その他

ご予約不要おひとりさまでもお気軽にお越しください。

1月の薬膳ランチコースご予約開始しました。

2025-12-11T20:26:00+09:00

【1月薬膳ランチコースご予約開始しました】

1/14(水）or 1/15(木）※ご予約満席後のお申し込みの方にはこちらからご連絡いたします。
月に数日だけオープンする研究室の薬膳ランチコース。1月は厳しい寒さに硬くなりがちな身体と心をほっと緩めながら、乾燥に負けない潤いを補う薬膳スープをメインに。
野菜の副菜小鉢が色々と薬膳ご飯、薬膳デザートや薬膳茶とコースでお楽しみいただけます。
人気の楊貴妃ジュースも食前にお楽しみいただきます。
研究室のレストラン2階でほっこりのびのびとした時間を。

小寒を迎え大寒へと向かう時期に研究室が得意とする補腎、補気、理気の養生ご飯であなただけの自由時間をお過ごしください。

＜内容〉
帆立出汁当帰人参湯スープ（滋養強壮と温め潤い薬膳）
季節の養生小鉢数種
薬膳ご飯
薬膳デザート
季節の薬膳茶（当日の気候に合わせてブレンドします季節の養生お手紙つき）
＜時間＞
11:00-16:00OPEN
＜料金>
3700円（税込）
現金orPAYPAY

ランチコース詳細とご予約はこちらのフォームからお願いします。
ランチコースご予約フォーム

小寒にも薬膳を込めて。