人参には「補気」という働き。

気は中医薬膳ではエネルギーややる気、元気みたいなもの。

夏の暑さやストレスで気を失いがちなとき。

なんとなくダルくてやる気が起きないとき。

シンプル基本なキャロットラペを。

〈キャロットラペ〉

⚫︎材料

人参1本

太白胡麻油（白）　大1

米酢　大1

塩　ひとつまみ

油と酢と塩を乳化するくらいよく混ぜてスライサーした人参に和える。

調味料はいいものを。美味しさの秘訣。

イングリッシュマフィンにストレスによいバジルと一緒に載せて食べました。

○人参

やる気不足。疲れ目。ドライアイ。

お酢には血の巡りをよくする働きや、汗などが漏れ出すぎるのを防ぐ力が。

蒸し暑さマックス日本の夏、(どうなるんだろ…

蒸し茄子、茹で鶏、冷奴、豚しゃぶ、そうめんにも合う香味ダレ、レシピです。多少分量違くてもまあ美味しいし食欲わくからお試しを。

夏の香味ダレ

⚫︎材料

黒酢(できたら中国の）75cc

醤油　70cc

蜂蜜　大4

塩ひとつまみ

ごま油　適量

香味野菜(ネギ、ニラ、茗荷など）

にんにく1かけ

生姜　少し

⚫︎つくり方

熱した胡麻油に刻んだにんにく、生姜を入れ、香りが立ったら、みじん切りした香味野菜を炒める。黒酢と醤油、蜂蜜、塩を入れ沸騰したら出来上がり。

お好みで調味は調整してください。

夏のお野菜メモ/

茄子は暑気払いやむくみ、胃もたれに良いと言われます。涼性の食材で体内の熱を冷まし、血流を改善する作用があります。利尿作用があるのでむくみ改善や食欲不振や胃もたれに良い。夏でも冷えを感じる場合は、身体を温めるネギや生姜などと一緒に食べて。