人参には「補気」という働き。

気は中医薬膳ではエネルギーややる気、元気みたいなもの。

夏の暑さやストレスで気を失いがちなとき。

なんとなくダルくてやる気が起きないとき。

シンプル基本なキャロットラペを。

〈キャロットラペ〉

⚫︎材料

人参1本

太白胡麻油（白）　大1

米酢　大1

塩　ひとつまみ

油と酢と塩を乳化するくらいよく混ぜてスライサーした人参に和える。

調味料はいいものを。美味しさの秘訣。

イングリッシュマフィンにストレスによいバジルと一緒に載せて食べました。

○人参

やる気不足。疲れ目。ドライアイ。

お酢には血の巡りをよくする働きや、汗などが漏れ出すぎるのを防ぐ力が。