「つながりを取り戻す、世界を変える」

5回目の開催でした【スローに夢みる薬膳カフェ】

世の中でまだオーガニックやビーガンということばが知られていない2001年から、生産者さんや地域、自然との繋がりを食やカフェという場を通じて考え提供してきた国分寺カフェスローさん。

一緒にコラボカフェを開きませんか？とお声がけいただいた約1年前から数ヶ月に一度、回を重ねるごとにスローさんというたくさんの方々の想いが詰まった空間の豊かさを実感しています。

薬膳は空腹を満たすためだけの食事ではなくて、自分や誰かの心と身体に想いを馳せてつくってたべる食事。自然の一部にすぎないわたしたちが季節の恵みを食薬として頂きその力を巡らせるごはん。だからわたしのつくる薬膳料理には派手な美味しさやわかりやすい刺激はありません。自然の恵みがじんわりほっこりみんなを少しだけ元気に上向きにできたらいいなという気持ちで野菜たちにすこしの手間や生薬の知恵を加えています。だからその美味しさは自然の力が頑張ってくれてできるものです。

Cafe Slow ／ カフェスロー

さんの「スロー」は繋がりを意味するそうです。

今回も豊かな繋がりの輪に、研究室の薬膳が参加できていたらとても幸せです。

協力してくれた国分寺ぶんじ寮のフレッシュなみんな、三姉妹食堂のまおちゃん、ずんこちゃん、ちはるさん、吉田さん、美味しいビーガンスイーツを作ってくれた薫さん、中庭に出店してくれたみんな、そして毎回素晴らしい記録を残してくれるカメ吉、無農薬ビーツのちえんさん、農家さん、みんなに感謝です。

ありがとう。

また再び、スローさんでお会いできたら嬉しい。