夏の疲労回復！トマト煮込みチキンのレシピ

暑さで疲れた身体にぴったりの簡単薬膳料理、

フライパンでも鍋でも簡単に作れます。ご飯にも、パンにも合うよ。パスタにも。

材料（4人分）

鶏もも肉：4枚

塩・胡椒：適量

にんにく：2片（みじん切り）

玉葱：2個（ざく切り）

ブラウンマッシュルーム：5個（スライス）

完熟トマト：5～6個（賽の目切り）

大豆の水煮：1缶（約200g）

ディル、タイム、ローズマリーを漬けたオリーブオイル：大さじ1(普通のオイルOK）

お好みのハーブ（バジル、タイムなど）：適量

塩：適量(できたら美味しい塩で）

作り方

鶏もも肉に塩・胡椒をまぶす。

フライパンまたは鍋にディル、タイム、ローズマリーを漬けたオリーブオイルを熱し、鶏もも肉に皮目から焼き目をつける。焼き目がついたら一度取り出す。

同じフライパンまたは鍋でにんにくを炒め、香りが立ったら玉葱を加えて炒める。玉葱がしんなりしたらブラウンマッシュルームを加えてさらに炒める。

完熟トマトと大豆の水煮を加え、全体がよく混ざるまで炒める。

鶏もも肉を鍋に戻し、お好みのハーブを加えて蓋をし、中火で煮込む。

鶏もも肉に火が通ったら、キッチンバサミで適度なサイズにカットし、再び煮詰める。

最後に塩で味を調整して完成。

ポイント

大豆は疲労回復やむくみ改善に効果的

完熟トマトのビタミンCとリコピンが身体の疲労回復に役立つし、身体と喉の渇きを癒すし、余計な熱を取り下げる。

ハーブはお好みでバジルやタイムを使うと香りが豊かだよ。

私はディル、タイム、ローズマリーを漬けたオリーブオイルを使いました。

「なかとさの塩」を使うことで、まろやかな塩味が良い仕事しました！

汗と一緒に消耗しちゃう気（エネルギー）を補う補気類の食材を沢山取り入れよう

夏の疲労を癒し、エネルギーをチャージする一品。

みんなで夏をサバイブしよー！